01
Wyposażenie baru oraz ergonomia pracy
Poznajemy narzędzia barmańskie, zasady ergonomii i przygotowania stanowiska.
Certyfikaty i szkolenia
Barman
Zdobądź podstawy pracy za barem i naucz się sprawnie organizować serwis. Łączymy receptury, technikę obsługi i myślenie o doświadczeniu gościa.
Program przygotowywany do potrzeb Praktyczny kierunek rozwoju
Poznaj kierunek
Wiedza, która ma zastosowanie.
Zdobądź podstawy pracy za barem i naucz się sprawnie organizować serwis. Łączymy receptury, technikę obsługi i myślenie o doświadczeniu gościa. Zakres programu oraz poziom zaawansowania są ustalane przed uruchomieniem edycji.
GastronomiaProgram do uzgodnieniaRozwój praktyczny
Program szkolenia
Każdy moduł łączy wyjaśnienie zagadnienia z zadaniem lub omówieniem rzeczywistej sytuacji zawodowej:
02
Techniki przygotowywania napojów i receptury
Ćwiczymy odmierzanie składników i podstawowe techniki mieszania napojów.
03
Standardy obsługi oraz komunikacja z gościem
Analizujemy balans smaku, estetykę podania oraz warianty bezalkoholowe.
04
Zarządzanie zapasami i kalkulacja kosztów
Pracujemy nad organizacją kolejki zamówień, komunikacją i obsługą trudnych sytuacji.
05
Higiena, odpowiedzialna obsługa i przepisy
Omawiamy koszty porcji, kontrolę zapasów i odpowiedzialną sprzedaż alkoholu.
Co zyskasz?
- ✓Zorganizujesz podstawowe stanowisko barmańskie.
- ✓Poznasz techniki i logikę tworzenia receptur.
- ✓Zrozumiesz zasady pracy pod presją serwisu.
Dla kogo jest to szkolenie?
Początkujący pracownicy gastronomii, osoby planujące pracę w barze i organizatorzy eventów. Dobór ćwiczeń i zakresu nastąpi po ustaleniu potrzeb grupy.
Praktyczny warsztat
Przećwiczysz to na przykładzie
Rozpiszemy przygotowanie stanowiska na wieczorny serwis, zamówienie surowców i obsługę kilku typowych zamówień.
- Praca na realistycznym scenariuszu z danej branży.
- Checklista lub szablon do samodzielnego wykorzystania.
- Omówienie najczęstszych błędów i możliwych usprawnień.
Czy program zawiera koktajle bezalkoholowe?
Może obejmować również mocktaile i podstawy komponowania smaków bez użycia alkoholu. Szczegółowy repertuar zależy od programu.
Jak wygląda zapis?
Praca z alkoholem i jego sprzedaż podlegają obowiązującym przepisom oraz regulaminom lokalu.
EIRK / Skontaktuj się
Masz pytania o ten kurs?
Napisz, jakiej wiedzy potrzebujesz — dopasujemy rozmowę do Twojego celu.